Ep. 1
Montone
Nella città di Jiayuguan, il sego d'agnello insaporisce gli spiedini. Nei pascoli del Gansu, il montone si prepara con la trippa usando ciottoli caldi per la cottura.
Ep. 1
Ep. 2
Giglio
Al forno, al vapore o saltata, la radice del giglio è dolce e aromatica. Il suo fiore si utilizza come ingrediente per l'insalata o condimento per i noodle.
Ep. 3
Bocconcini di interiora di pecora
Dalla città di Linxia al corridoio di Hexi, le interiora di pecora si servono su piatti bollenti, insaccate nel suo stesso intestino e avvolte nell'omento.
Ep. 4
Semi di lino
Nella contea di Wuwei, gli agricoltori di angurie mangiano i panini ai semi di lino, il cui olio infonde il suo aroma anche alla torta lunare di Yongdeng.
Ep. 5
Gua gua
Il grano saraceno che cresce nell'altopiano di Longdong si usa per fare noodle di gelatina, pastella per pancake e il Gua gua di Tianshui, un piatto per la colazione.
Ep. 6
Noodle con manzo
Il brodo di manzo cucinato lentamente è l'anima dei noodle con manzo tirati a mano di Lanzhou, un celebre piatto per gastronomi esigenti in cerca di sapori casalinghi.
Ep. 7
Glutine
Cotto al forno, asciugato all'aria o tagliato a strisce, il glutine di grano spugnoso può essere aggiunto a zuppe e stufati di carne. È una vera miniera di sapore.
Ep. 8
Souherb
Usata in piatti con bottarga di muggine e stufati, la souherb è una zuppa bianca ottenuta dalla fermentazione di verdure come l'indivia, il sedano, la carota e il cavolo.
Ep. 9
Niang pi
Da Lanzhou a Wuwei, il niang pi, un piatto di noodle freddi a base di glutine si assapora nelle sue diverse varianti, condito con sesamo, cetriolo e olio di peperoncino.
Ep. 10
Patate
A Dingxi si annoverano più di 30 varietà di patate, mangiate a fette, schiacciate o lavorate e trasformate in noodle da cucinare con carne di maiale e salse piccanti.
